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ふぐ雑炊、廉価作り
by シズレ
ふぐ=高価?美味しく、安く、簡単に出来るんです!
コツ、ポイント
手順④~⑤サット煮て下さい、 弱火で時間をかけると、おじやになります。
材料
(二人分)
ふぐ 一夜干し 2枚
約75~80g
卵
1個
青葱又は万能葱 小口切り
20g
ご飯 サット水洗いしたもの
180~200g
水又は湯
400~450ミリ
酒
大匙1 15ミリ
昆布茶
2~3g
旨味調味料(ハイミー)
2~3振り
塩
適宜
ポンズ
適宜
このレシピの生い立ち
トラふぐで、作りたいですね。 ヒント 蟹のフレーク缶詰め+蟹鎌で、蟹雑炊
1.
ふぐ一夜干し、一パック 4枚入り418円の物、 2枚使います。
2.
①鍋に水450ミリを煮立て、ふぐをサット茹で鍋の火を、止めます。
3.
②①のふぐを皿にとり、骨と身を分けます。 腹身の真ん中に 小骨が在りますので 特に注意して、取り除いて下さい。
4.
③①のふぐを茹でた湯を強火にかけ、酒、昆布茶、ハイミーふぐの身を入れ煮立てます。
5.
④煮立ったらご飯を入れ、再び煮立てます。
6.
⑤鍋を中火にして 灰汁を取り、 味を見て、塩であじを調えます。
7.
⑥卵を解きほぐし 鍋に回しかけ、葱を 散らして、蓋をします。火を消して蒸らします。
8.
⑦2~3分蒸らして 出来上がりです。 ポンズ、唐辛子など をかけて、 お召上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/714352
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