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簡単!ソフト焼き豚(はかせ鍋使用)
by しこしまん
いろんな調味料も試しましたが、このレシピが一番おいしいのです。しかも一番簡単。 「はかせ鍋」を使用しました。
コツ、ポイント
肉に竹串をさして透明な汁が出てくれば加熱完了、とよくレシピ本には載ってますが・・・・。 やはり大きい塊だと、「まだ生じゃーん!」ということで再加熱、というのはよくやらかしてます。確実なのは、やっぱ真ん中で「切る!」のが一番かと。
材料
(?)
豚肩ロースブロック肉
400~500g
しょうゆ
1/2カップ
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
大昔の雑誌より。 母が嫁入りの時に買った雑誌だとかなんとか。 はかせ鍋使わなくても、弱火でくつくつ煮込めばO.Kです。 ただ、はかせ鍋使った方が柔らかく出来ます。
1.
味がしみ込みやすいよう、フォークでブスブスと穴をあけた後、30分漬け汁に漬ける
2.
フライパンにサラダオイル大さじ2を熱して①の肉に焼き目をつける
3.
水1/2カップと漬け汁を加える。沸騰したら弱火にし、10分加熱。はかせ鍋で30分保温調理。
4.
塊肉の大きさによっては、再度10分加熱、30分保温を行っています。 適当な大きさに切り分けて出して下さい。
https://cookpad.com/recipe/71441
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