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圧力鍋で炊く白米+玄米+もち麦ごはん
by あやの覚え書き
もちもち&ぷちぷちに炊けておいしかったです。蕎麦の実入りも香ばしくて美味しいです。
コツ、ポイント
3合まとめて炊き、余りは一食分にわけてラップに包み、粗熱がとれてから冷凍しています。レンジで温めるとおいしく食べられます。
材料
(約3合)
白米
1合
玄米
1合
もち麦
100g
水
2合分+200cc
塩(なくても大丈夫)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
圧力鍋で炊く場合、白米と玄米では時間が違うようだったので、混ぜて炊くときはどのくらいだろう…と試しにこの時間で炊いたら私好みでしたので覚書です。
1.
玄米は軽く洗い半日程浸水させておく(浸水時間はお好みで)
2.
1と白米、もち麦をあわせ、軽く洗いザルで水を切る
3.
圧力鍋に2と塩、分量通りの水を入れる
4.
蓋をし、圧力がかかるまで強火にかける
5.
圧力がかかったら弱火で5分
6.
火を止め、20分蒸らす
7.
蓋をあけ、混ぜる
8.
蕎麦茶を作ったとき、蕎麦の実(蕎麦殻?)を捨てずに混ぜて炊いても美味しかったです。
9.
もうふやけているので水を足さなくて大丈夫です。分量も適当に。 蕎麦茶を煮出した後の実は冷凍出来ます。炊飯時解凍してます。
https://cookpad.com/recipe/7144267
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