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栄養豊富◎三色野菜の胡桃和え
by Aouri☆
ほうれん草、人参、菊を胡桃で和えた一品。 白和えより甘めデス。 栄養豊富で彩りが良く、高齢者にも喜ばれます。
材料
(5人分【小皿の場合】)
ほうれん草
市販のモノ・1束
人参
1/2本
菊
適宜
胡桃
100g
塩
小さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
醤油
少々
このレシピの生い立ち
昔ながらの、田舎料理のひとつ。 近所のおばさまからレシピを教えていただきました! 味付けの分量は、自分流デス。
1.
ほうれん草、菊は、沸騰した湯で茹でておきます。 人参は、細長く切ってから茹でます。
2.
胡桃をすり鉢に入れ、粒が見えなくなるまで充分にすり潰す。 ※胡桃の油分で、しっとりとしてきたら頃合です。
3.
1で茹でた三種の野菜をすり鉢に入れ、2で充分にすり潰した胡桃と箸で和えます。
4.
3に、塩、砂糖、を入れ、味がまんべんなくまわるように混ぜます。
5.
醤油は適量を、すり鉢に付いた胡桃を流し取るように入れ混ぜます。 味見をしたら出来上がりデス♪
https://cookpad.com/recipe/714462
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