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お好み焼きパン(全粒粉入り)
by たきティママ
お好み焼きが大好きな人にはたまりません
材料
強力粉
270g
全粒粉
30g
卵
30g
砂糖
30g
塩
5g
ドライイースト
5g
水
170cc
*キャベツ
3〜4枚
*ミンチ
100g
*ネギ
1/2本
*水溶き片栗粉
大さじ4
ソース、マヨネーズ、鰹節、紅生姜
適量
このレシピの生い立ち
市販のお好み焼きパンがあまり美味しくなかったので、それなら自分で作ってみようと考えました
1.
バター(油脂)以外のもをホームベーカリーかボールで混ぜる
2.
ひとまとまりになってきたら、バター(油脂)を混ぜ込む。10分から15分ぐらいこねる
3.
ボールに入れラップをして2倍になるまで1次発酵。その間に具を炒め塩胡椒して水溶き片栗粉でまとめる。
4.
分割し丸め15分布巾をかけて休ませる
5.
綿棒で丸く伸ばし、卵を周りに塗ってお好み焼きの具をのせる
6.
2次発酵させて、ソースなどをかけて170〜200°Cで15分ほど焼く
https://cookpad.com/recipe/7144692
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