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温かい蕎麦「菜の花蕎麦」 発酵玉葱
by guzavie
冷蔵庫にあるもので作りました。
材料
蕎麦(乾麺使用)
適量
菜の花
適量
海苔
少々
だし巻き玉子 レシピID : 4704938
適量
長葱(小口切り)
少々
わさび
少々(好みで)
■
麺つゆ(市販のものでも)
◎出し汁(昆布+混合節)
適量
◎返し レシピID : 6843899
適量
◎発酵玉葱ジュース レシピID : 6341676
大匙1杯
このレシピの生い立ち
菜の花の味が濃く、美味しかったのでお蕎麦に入れました。
1.
菜の花は塩を入れた熱湯で色よく茹で、冷水に取り、水気を絞り食べやすく切ります。
2.
だし巻き玉子を作り、一口大に切っておきます。 海苔は軽く炙り1/8枚に切ります。
3.
小鍋に◎の調味料を合わせて蕎麦つゆを作り温めておきます。 丼も温めておきます。
4.
蕎麦を表示より短めに茹で、冷水にとって洗います。 蕎麦を3に入れて熱くなったら丼に入れます。
5.
菜の花、海苔、玉子焼きを乗せて、葱の輪切りとわさびを添えます。
6.
人参蕎麦。 レシピID : 7025864
https://cookpad.com/recipe/7145104
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