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さつまいものプリン
by pyon777
冷やすと2層のプリンのできあがり。上はプルプル、下はきんとんのような食感です。
コツ、ポイント
さつまいもはしっかりマッシュしてないので固まりが残ってます。なめらかプリンがいい場合は裏ごしか、FPで攪拌してください。
材料
(21cm丸型1個分)
さつまいも
150g
砂糖
50g
オリゴ糖
30g
牛乳
400cc
ゼラチン
2袋(200ccで1袋使用のタイプ)
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供のために卵なしのお菓子を研究中。
1.
加熱したさつまいもをマッシュして砂糖、オリゴ糖を混ぜる。
2.
ゼラチンを100ccのお湯で溶かす。牛乳は40度まで温め、ゼラチンを入れる。
3.
2に1を加え、よく混ぜる。混ざったら、荒熱をとって冷蔵庫へ。
4.
冷えると分離し、2層のプリンになります。
5.
入れるのが面倒なので大きい型にいれましたが、カップに個別に入れたほうが食べるときは食べやすかったかも。
https://cookpad.com/recipe/714617
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