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鶏手羽元と大根人参のポン酢煮
by クックOWPJU3☆
美味しい酸チョイ辛の手羽元です。お肉もホロホロ旨し!大根と人参も柔らかくて美味しいです。
コツ、ポイント
肉の旨味を閉じ込めるためにじっくり静かに焼く。酸味の調整はお好みで。
材料
(4人分)
サラダ油又はオリーブオイル
適量
手羽元
8本
大根
1/2本
人参
1本
ポン酢
60cc
水
60cc
唐辛子
1本
根菜
その他好きな具材
このレシピの生い立ち
ポン酢には美味しい素材がいっぱいやから、きっと楽ちんに出来る。辛味は唐辛子。決めてました。
1.
鍋またはフライパンにオイルを入れて、手羽元を並べて弱火で片面からじっくり焼く。動かさない。
2.
底面が焼けたらひっくり返してさらに焼く。焼けてきたら生の側面も焼けるよう体位も変えて焼く。 多少赤み残るけど大丈夫。
3.
鍋の手羽元の隙間に大根と人参を入れる。
4.
ポン酢を入れて具材を浸す。表面に足りなければ水を追加で入れる。
5.
火をつけて蓋をして煮る。
6.
火が通ったかどうかくらいで唐辛子を入れるて、さらに煮る。
7.
10分以上煮て根菜の柔らかさと味を確認して微調整。
8.
お好みになれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/7146719
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