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しいたけハンバーグのトマトソース添え
by 栃木県特用林産協会
令和3(2021)年度第34回栃木県きのこ料理コンクール一般の部奨励賞受賞作品です
コツ、ポイント
栃木県産のしいたけの肉厚さを生かして、ボリュームのあるレシピにしました。ハンバーグのなかにも軸を入れたりすることで、無駄なくハンバーグに旨味を閉じ込めました。トマトソースを添えることで、最後まであっさりと食べることができます。
材料
(4人分)
シイタケ
8個
豚ひき肉
200g
トマト
2個
パセリ
少々
ケチャップ
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
令和3(2021)年度第34回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
1.
シイタケをキッチンペーパーなどで拭いて汚れを落とし、軸を切り落とす。軸は石突を切り落としみじん切りにする。
2.
カサには十字に切り込みを入れる。トマトは角切りにしておく。
3.
豚ひき肉に塩、コショウ、みじん切りにした軸を入れてよくこねる。 丸く成形し、上にシイタケのカサをのせる。
4.
フライパンに油をひき、肉面を下にして焼く。焦げ目がつき、お肉に火が通ったら角切りのトマトとケチャップを入れ煮詰める。
5.
お皿にトマトソースをしき、その上にシイタケハンバーグを乗せ、パセリを乗せたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7147096
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