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ブロッコリーのトマトマリネ
by sweeties
トマトたっぷりでブロッコリーを和えたさっぱり味のサラダです。茹でたほうれん草やルッコラなどでもどうぞ。
コツ、ポイント
時間が経つと色が悪くなるので、食卓に出す直前に混ぜ合わせるとよいです
材料
ブロッコリー
小1個(150g程度)
トマト
1個(150g程度)
玉ねぎ(小)
1/4個
にんにく
1片
★オリーブ油(サラダ油)
大さじ1
★塩
小さじ1/4
★レモン汁
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たレシピを思い出しつつ自分の好きな調味料の分量で。
1.
ブロッコリーは洗ってひと口大に分けて、3分くらいお好みの固さにゆでてざるにあげて冷まします。
2.
玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をパラパラと振り5分ほど置いておきます。
3.
にんにくは薄切りにします。
4.
ボールに★とにんにくを入れて混ぜ合わせます
5.
トマトをざく切りにして加え、マッシャーやフォークなどで軽くつぶします。(皮が固くて気になる場合は湯むきしてください)
6.
味がなじむように10分くらいおき、にんにくは香り付けなので取り除きます
7.
スライス玉ねぎをさっと水で洗ってしぼり、ブロッコリーと一緒にトマトマリネ液と混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7147137
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