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さわらの和風クリームソテー
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
さわらは西日本では春先から初夏にかけてが旬です。生クリームにみそを合わせたコクのあるまろやかなソースが、あっさりとした身とよく合います。さわらを焼いた後は、フライパンの汚れを拭き取ってから、バターをたして野菜類を炒めます。
材料
(2人分)
さわら
2切
塩
小さじ1/5
こしょう
少々
たまねぎ
1/4コ
生しいたけ
2枚
ぶなしめじ(少量)
1/3袋
れんこん
50g
ほうれん草
1/4袋
バター
15g
生クリーム
1/2カップ
みそ
小さじ2
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
さわらは塩・こしょうをしてしばらくおき、水気をふく。
2.
たまねぎ・しいたけは薄切り、しめじはほぐし、れんこんはいちょう切りにする。ほうれん草はゆでて、3cmに切る。
3.
フライパンにバター5gを溶かし、さわらを両面色よく焼いて取り出す。
4.
残りのバターを溶かし、たまねぎ・きのこ・れんこんの順に炒める。
5.
生クリーム・みそを加え、とろみがついたら(3)を戻し、ほうれん草を加える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7147271
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