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醤油糀で作るやわらか鶏つくね
by 宝来屋本店
味噌を隠し味にした鶏つくねを、まろやかな美味しさの醤油糀で絡めました。 おつまみやお弁当にもぜひ!
材料
(約9個分)
鶏挽肉
380g
豆腐
150g
玉ねぎ
1/2個
味噌
大さじ1
片栗粉
大さじ1
すりおろししょうが
小さじ1/2
●醤油こうじ
大さじ2
●みりん
大さじ1
●料理酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
卵黄
適量
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
醤油糀を使ったいろいろな食べ方を提案したいと思いレシピにしました。 簡単で美味しいのでぜひお試しください!
1.
今回はこちらの醤油こうじと、
2.
こちらの味噌を使いました。
3.
豆腐は水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。
4.
ボウルに鶏挽肉、豆腐、玉ねぎ、味噌、片栗粉、しょうがを入れて粘りが出るまでよく捏ねる。
5.
手にサラダ油(分量外)を少しつけて丸く成形する。
6.
フライパンにごま油を入れて温め、鶏肉を並べて中火で3分、裏返して蓋をして3分焼く。
7.
●を混ぜ合わせたものを回しかけて絡めながら煮詰める。
8.
小ネギを散らして卵黄を添える。
https://cookpad.com/recipe/7148779
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