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シーフードれんこんもち
by さかなざわさちこ
魚介と加賀野菜のおいしいハーモニー
コツ、ポイント
れんこんをすりおろしたときに出た水分も、混ぜるときにそのまま使いましょう。 お好み焼きソースアレンジ紹介 ★しょうゆと砂糖→甘辛ソース ★酢、しょうゆ、レモン汁→ポン酢でさっぱりと!! 代用できる魚介● シーフードミックス
材料
(2人分)
加賀れんこん
120g
甘エビ
8尾
イカ
40g
バター
10g
■
お好み焼きソース用
ケチャップ
小さじ1
ウスターソース
小さじ1/2
とんかつソース
小さじ1/3
青のり
適量
このレシピの生い立ち
金沢学院大学の水口優花さんが考案したレシピです。 「金沢のヘルシーお魚レシピvol.3」(2022年2月発行)に掲載されています。
1.
【下準備①】れんこんは、すりおろしておく。
2.
【下準備②】甘エビは、殻をむいて1㎝に切っておく。
3.
【下準備③】イカは、下処理をして1㎝角に切っておく。
4.
【下準備④】お好み焼きソース用の材料を混ぜ合わせておく。
5.
すりおろしたれんこんに、甘エビとイカを加えて混ぜる。(まとまりが悪い場合は、片栗粉大さじ1(分量外)を追加)。
6.
⑤を丸く形成し、フライパンにバターを溶かして両面をこんがり焼く。
7.
お好み焼きソースをかけて、青のりをふりかける。
8.
調理時間 15分 エネルギー 117kcal たんぱく質 9.7g 食塩相当量 0.8g (1人分)
https://cookpad.com/recipe/7148832
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