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爽やかチーズケーキ 生クリーム不使用
by おりばーのお母さん
生クリームを使わずあっさり目に仕上げたベイクドチーズケーキ、家族のみんなも大好き!です。
コツ、ポイント
クリームチーズやサワークリームは冷たいままだと混ぜにくいので室温に戻すか、急ぐときはレンジで少し温めてゆるくする。やりすぎ注意。オーブン温度や時間は目安です。底が外れる型の場合は。アルミホイルで底を覆ってくださいね
材料
(18センチ型)
胚芽クラッカー
80〜100g
無塩バター
40g
クリームチーズ
200g
砂糖
60〜80g
卵
2個
サワークリーム
80g
ヨーグルト
100g
レモン果汁
大さじ2
コーンスターチ
大さじ2強
このレシピの生い立ち
生クリームのコッテリが苦手なので、代用にヨーグルト、サワークリームも足したら、爽やかなチーズケーキができました。砂糖やレモン果汁の量はお好みで変えてくださいね。
1.
材料を冷蔵庫から出し.室温に戻す。クリームチーズは緩くチンしても良い。オーブン180度に余熱
2.
型にはオーブンシートを敷く。底とれる型はアルミホイルで底を覆ってください。(湯煎焼きするため)
3.
クラッカーをビニール袋に入れて細かく砕く。私はこれを使っています。香ばしくて美味しい。
4.
バターをレンチンで溶かし1のクラッカーに混ぜる。型に均一に敷く。
5.
底の平らなコップを使い、底をラップでくるみ、型に敷いたクラッカー押さえて平らにする。冷蔵庫に入れて固める。
6.
クリームチーズを泡立て器でなめらかに混ぜる。砂糖を入れよく混ぜる。
7.
サワークリームも入れてよく混ぜる
8.
といた卵を少しずつ混ぜる
9.
ヨーグルト、レモンの順に混ぜる
10.
コーンスターチをふるいながら入れて混ぜる。
11.
冷やしておいた型に流し入れ180度で30分湯煎焼き。天板にお湯を入れ、型を置き焼く
12.
160度に温度を下げ35〜40分焼く (オーブンの機種により違います) しっかり冷ましてから型から外す
13.
冷蔵庫で1日寝かすとなお美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7148966
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