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ふわぁ~!もち入りあんブッセ!お祝いに!
by 3つ子のビッグボス
定番ブッセのレシピを今回は和風で!時短、簡単、アレンジ自在!和風、洋風何でも合うで〜!アイスもおすすめ!!
コツ、ポイント
ブッセ生地は焼き時間を焼き色を見ながら調節して下さい。紅白のおもちは今回は量が少ないのでレンチン時間短めです。量が多ければ時間調節して下さい。
材料
(小さめ6個〜7個位)
■
ブッセ生地
薄力粉
20g
コーンスターチ
5g
卵
1個
グラニュー糖
30g
バニラオイル
適量
ブランデー
小さじ1
粉糖
適量
■
もち生地
白玉もち粉
50g
上白糖
60g
水
100ml
食紅(紅色もち用)
適量
このレシピの生い立ち
我が家の3つ子のお嬢におめでたい事があり、いつものブッセをお祝いバージョンで!あんこがあったので紅白もちトッピングで和風ブッセに!めでたやめでたや!!
1.
ブッセ生地を作る。薄力粉とコーンスターチを合わせて振るう。卵を卵白と卵黄に分ける。
2.
卵白は大き目のボウルに入れ、グラニュー糖を2〜3回に分けて入れながらしっかりハンドミキサーで泡立てる。角が立つまで!
3.
2に卵黄を入れ更にハンドミキサーでふんわりと混ざるまで泡立てる。バニラオイル、ブランデーを加え泡立て器に持ち替え混ぜる。
4.
振るっておいた粉類を3に加えて泡立て器でさっくり混ぜ合わせ、ゴムベラに持ち替え仕上げる。
5.
絞り袋に4の生地を入れる。オーブンシートを敷いた天板に生地を円状に絞り出す。くっつかないように間をあける。
6.
生地に粉糖を茶漉しで振るいながらかける。180度予熱10分オーブンチンで生地出来上がり!冷めるまで放置。
7.
おもちを作る。
8.
材料を全て耐熱ボウルに入れる。今回は紅白2色で作るので、2個のボウルに半量ずつ入れる。片方の水に予め食紅を溶かしておく。
9.
泡立て器でそれぞれよくかき混ぜる。
10.
蓋をして600w1分レンチン!一度取り出してゴムベラでよく練る様に混ぜる。更に蓋をして600w30秒レンチン!
11.
もう一度取り出して更に練る様に混ぜる。更に蓋をして30秒チン!もち感が出ればOK!たらなけば少しずつ追加でレンチンする。
12.
バットか大き目の皿に片栗粉を敷き詰める。その上に11のもちを落とし入れもちの上にも片栗粉をまぶし、適当な大きさに形成!
13.
ブッセ生地をクッキングシートからゆっくり外す。同じ大きさで貝合わせの要領で組み合わせておく。
14.
下になる生地の上にあんこを載せる。その上にもちをトッピングし、更にあんこを盛り、上の生地を被せる。出来上がり!
15.
もちを作る時、白を先に作り、同じボウルで紅を作ると洗い物省略出来ますよ!
https://cookpad.com/recipe/7149023
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