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ヨウサマの減塩春菊の粒マスタード醤油和え
by ヨウサマの減塩食堂
春菊を粒マスタードと醤油で和える簡単な副菜です。また酒が進むオヤジの夜のおつまみです。
コツ、ポイント
春菊は茹ですぎない。 粒マスタードに醤油でベースを作り、サラダ油とかんたん酢で和えるだけ。「酸しょっぱ感」がお酒を進ませます。
材料
(3人前)
春菊
1パック(100g程)
カニカマ(北海道物産イワシタ食品)
2摘み
★粒マスタード・醤油
各小さじ1
★サラダ油・かんたん酢
各大さじ1
煎りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
コロナ感染時期で百貨店の物産展でうまいもの巡りをしています。北海道ならイワシタ食品さんのカニカマ。 本当良いだしが出ます。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
春菊は茎から茹でて、葉を茹でる。火の通りがよいので1分以内でざるで湯切り、水洗い、水気を絞る。
2.
北海道物産でお馴染みのイワシタ食品さんを私は愛用しています。 なければ、カニカマで大丈夫です。
3.
調味料★を作り、春菊とカニカマを加えて和える。
4.
こんな感じに満遍なく混ぜる。
5.
皿に盛り付け、煎りゴマを振る。
6.
カニカマの戻し湯でカニタマゴスープをいつも作ります。
https://cookpad.com/recipe/7149529
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