大きな海老だと豪華!卵がフワッとグリーンリーフでサッと炒めて栄養満点。間違いでした調味料減らしました。ごめんなさい
コツ、ポイント
海老とグリーンリーフの水切りをしないと水っぽくなります。 又、面倒でも海老の臭みを取る方が美味しいです。グリーンリーフを入れてから炒め過ぎない為に中華味の素は特に測って置きます。
材料
ニンニク(無ければチュウーブでも1cm)
小さめ1個
このレシピの生い立ち
グリーンリーフが沢山あったので。
1.
グリーンリーフは水で良く洗い、手でちぎりザルに入れて水分をきっておく。
2.
海老は背腸を取り、酒を振り10分ほどおき、片栗粉をまぶし水で洗い流す。(臭み取り)
キッチンペーパーで水分を取る。
3.
クレージーソルトと中華味の素は測って置いておきます。グリーンリーフが水っぽく無ければこれくらいの料で大丈夫です。
4.
卵を割り入れ、測っておいたクレージーソルトをひとつまみ卵に入れてオリーブオイル又はサラダ油で炒める。半熟で皿に取り出す。
5.
残りのクレージーソルトを海老にまぶす。ニンニクをみじん切りにする。
6.
ニンニクをオリーブオイル又はサラダ油で炒め(中火)香りが出たら海老を入れる。
7.
海老が全体が赤くなり火が通ったら、グリーンリーフと卵、粉末の中華味の素を入れる。火を止めて混ぜる。皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7149686
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.