コツ、ポイント
YouTubeにアップしたので流れを動画で確認いただけます。
https://youtu.be/sSKOq55XFFs
このレシピの生い立ち
【ミニ食パン型】
6cm × 6cm × 6cm
1.
ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱しバターを溶かします。
2.
インスタントドライイースト、塩、砂糖を加えホイッパーでしっかり溶かします。
3.
強力粉を加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。(2分くらい)
4.
一まとまりにしたらラップをして20分休ませます。
5.
スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねてます。
6.
丸めなおして、再びラップをして2倍の大きさになるまで発酵させます。
7.
フィンガーテストをします。生地の穴が塞がらなければOKです。
10.
生地を丸め直して、10分休ませます。(乾燥しないようにボウルをかぶせておきましょう)
16.
6cm×6cm×6cmのキューブ型を用意し油脂を塗ったら、閉じ目が下に来るように生地をセットします。
18.
表面に桜の塩漬けを乗せて蓋をし、190℃のオーブンで15分焼きます。
19.
焼けたら手早く型から外して粗熱をとります。
https://cookpad.com/recipe/7149994
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.