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帆立の豆乳カルボナーラ。これ豆乳??
by オマールえび子
豆乳をたっぷり使った簡単カルボナーラ♪帆立をベーコン、ハム、えび、ウインナーに変えても美味しいよ^^
コツ、ポイント
にんにく大好きなのでたっぷり入れてます。 ソースと麺茹では同時進行で作ると段取りよく作れます。 卵黄は絶対に火を止めてから加えてください。
材料
(2人分)
無調整豆乳
400~500ml
パルメザンチーズ
大さじ2~3
帆立(500円玉くらいの大きさ)
2~3個
ほうれん草・5㌢幅に切る
半束~
にんにく・みじん切り
1~3かけ
塩、こしょう(粗挽き)
少々
昆布茶(なくてもok)
小さじ半分
卵黄
1個分
オリーブ油orサラダ油
小さじ2~
生パスタ【ID604422】or乾麺
2人分
このレシピの生い立ち
豆乳料理にはまり中♪牛乳の代わりに使い始めたら、無限に広がる豆乳ワールド!!そこから生まれた一品です。
1.
フライパンに油を入れ焦がさないようににんにくを炒め、帆立を加え軽く炒める。
2.
そこに豆乳、パルメザンチーズを加え、少しとろみがついてきたかな、というところまで中火にかける。約3~4分。
3.
軽くとろみがついたら塩と胡椒、昆布茶を加え味付けする。
4.
たっぷりの湯に分量外の塩(大さじ1~2)を加え、パスタを固めに茹でる。火を止める直前にほうれん草を加えて湯切りする。
5.
③に茹でたパスタを加えソースとなじんだら火を止める。そこに卵黄を加え混ぜ、ソースに固さが出てきたら皿に盛る。
6.
お好みでパルメザンチーズ、黒こしょうを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/715000
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