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キンピラ♪お味噌汁
by dob
具が沈んで見えませんが。。。ごぼうと人参の千切りが入ってます。ごま油とごぼうの香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
普通の味噌汁の最初の工程だけ、きんぴらごぼうを作る要領で。写真では七味唐辛子を振りました。ごぼうはあくを抜きすぎると香りが残りませんので、さっと晒すだけでOKです。
材料
(2人分)
ごぼう
15cm位
人参
5cm位
ごま油
適宜
水
お椀2杯分
だしの素(ほんだし)
適宜
味噌
適宜
ネギ、唐辛子、ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
ちょこっと残ったごぼうと人参。。。ええい使ってしまえとみそ汁の具に。どうせならとキンピラっぽく切って遊んでみました。
1.
ごぼうと人参はキンピラのようにささがきか細切りに。ごぼうはサッと水にさらす。
2.
鍋にごま油を熱し、キンピラの要領でごぼうと人参を炒める。油が回ったら水を加えて煮立ててだしの素を入れる。
3.
味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたらお椀に注いで彩りにネギを入れたり、キンピラっぽく唐辛子やごまを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/715007
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