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たたきごぼう(酢ごぼう)カンタン酢で簡単
by ☆ののママキッチン
ポリポリ箸がとまらない!たたきごぼう(酢ごぼう) お酢を使うので作り置きにもおすすめ♡お弁当のおかずにも美味しいです!
コツ、ポイント
ごまはたっぷり、すりごま、いりごまを入れると違う食感たのしめます。鰹節がいい味だします!!
材料
(4人分)
ごぼう(洗いごぼう)
40cm 4本
塩(茹で用)
小さじ1
★かんたん酢
大さじ4
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ3〜4
★白ごま、すりごま
各大さじ4
★かつおぶし
約2パック
このレシピの生い立ち
酢ごぼうが大好きなので、味を自分好みにしてみました。
1.
今回は調理しやすい洗いごぼうを使います。(洗いごぼう皮むき不要)さっと洗い、縦半分にきります。(細い部分は不要)
2.
繊維を壊して味の染みをよくする ために、すりこぎなどでたたき5cmくらいにきります。
3.
★をボウルにいれて混ぜておきます。
4.
お湯をわかし、塩小1を加え3〜4分茹でます。
5.
4のごぼうが熱いうちに混ぜます。
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて味をしみさせます。半日〜1日おいた方が美味しいです。途中混ぜるとまんべんなく味がしみます。
7.
ポリポリ美味しい!
https://cookpad.com/recipe/7150357
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