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菜の花・紅菜苔の豆腐酒粕クリームがけ
by kiyumiki
乳製品不使用で優しい味を自分なりにアレンジ! ニンニク、レモン、オリーブオイルを入れてドレッシングにしてもOK!
コツ、ポイント
豆腐は下茹ですることで味がしっかり入るので是非やってみてね! 万能なので乳製品置き換えでいろんなものに使えます。 白和えにもどうぞ〜
材料
菜の花
適量
ほうれん草
適量
紅菜苔
適量
a.豆腐(木綿でも絹でも)
3個入の1パック
a.酒粕
10g
a.味噌
小さじ1
a.豆乳
大さじ3
a.塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
たまたま珍しい野菜を目にして(紅菜苔) 茹でたり炒める以外になにか違った食べ方がないかな?と、思い立ち作ってみました。
1.
野菜が入る鍋に塩ひとつまみ入れて沸騰したら火を止める。 野菜を入れて2分放置、ザルに上げて冷ます
2.
豆腐酒粕クリーム 豆腐は、3分ほど下茹でして水を切っておく
3.
酒粕は、豆乳か水大さじ2で溶かしておく
4.
材料aをミキサーかFPに入れて混ぜたら出来上がり ※濃度調整は、豆乳でお好みの濃度に仕上げてね!
5.
1の野菜を盛り付け、その上に豆腐酒粕クリームをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7150420
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