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水切りヨーグルトで♡簡単栗のカンノーリ
by 杉山かふん
話題のカンノーロをより作りやすく!クリームは生クリーム・砂糖不要、ヨーグルトでヘルシーに♪トッピングには相性抜群の栗を♡
コツ、ポイント
型に生地がくっつきやすいので、巻きつける前に必ずよくオイルを塗るようにしてください。
材料
(6本程度)
■
生地
薄力粉
90g
卵
M1個
⭐︎ブランデー(または白ワイン、ラム酒などお好みで。本場はマルサラ酒です。)
大さじ3
⭐︎ココアパウダー(無糖)
大さじ1
⭐︎水
大さじ2
⭐︎砂糖
小さじ1
⭐︎オリーブオイル
小さじ1
■
クリーム
マシュマロ
40g
牛乳
50g
水切りヨーグルト
100g程度
ブランデー
小さじ2
甘栗または渋皮煮
1個分程度
■
トッピング
甘栗または渋皮煮
適量
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
最近流行っているカンノーリをできるだけ簡単&ヘルシーにアレンジできないか考え、生クリームと砂糖をマシュマロと牛乳で代用してみました。
1.
卵は卵白と卵黄にわけておく。
2.
ボウルに薄力粉をふるい入れる。
3.
②に①でわけた卵黄と⭐︎の材料をすべていれ、ゴムベラなどで切るように混ぜる。
4.
ある程度粉気がなくなってきたら、手でこねるようにし、ひとまとまりにする。 ラップに包み、冷蔵庫で1時間程ねかせる。
5.
まな板に打ち粉(分量外)をし、④の生地を厚さ3ミリ程度にのばす。
6.
生地を10センチ四方くらいにカットし、接着に①で残しておいた卵白を使って、オイルをよくぬった型に巻き付けていく。
7.
巻き終わりは特にしっかり卵白をぬって貼り付ける。
8.
170度の油で転がしながら揚げる。
9.
全体がカリッとしたらOK♪
10.
クリームをつくる。 熱したフライパンに牛乳、マシュマロを加えマシュマロが溶けるまで絶えず混ぜる。
11.
完全にマシュマロがとけたら火を止め、粗熱をとる。
12.
ボウルに水切りヨーグルト、⑪、ブランデーを加え混ぜ合わせる。
13.
さらに細かく刻んだ栗をあわせ混ぜる。
14.
⑨の生地に⑬のクリームを絞り出し、お好みで栗、粉糖をトッピングしたら出来上がり!
15.
2022.4.13クックパッドニュースに掲載していただきました☆
https://cookpad.com/recipe/7150980
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