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親鳥のぶつ切りと野菜の煮込み
by おでのおでん☆
骨付き親鶏、身は小さく硬いけれど、味は天下一品
コツ、ポイント
味が出るように中低温でじっくり煮込みましょう。
材料
親鳥骨付きぶつ切り
200g
人参(乱切り)
1本
玉ねぎ角切り
小玉1個
しめじ
1/2パック
炒め油
小さじ2
■
調味料
水
2カップ(360㏄)
本みりん
大さじ3
清酒
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
かつおだし(顆粒)
小さじ1/2
昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
塩
少々
■
トッピング
インゲン
適量
このレシピの生い立ち
田舎料理っぽく上品な薄口ではなく普通の醤油にしました。
1.
インゲンはすじを取り下茹でして4㎝幅にカットおく
2.
野菜と鶏肉を炒め油で炒め
3.
調味料を入れ煮込み
4.
器に盛って、下茹でインゲンをトッピングして完成です。
5.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/7151226
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