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小さい頃、こうせん(はったい粉)に砂糖と塩と水を練って祖母が作ってくれてた味(徳川家康も好物だったそうです)が忘れられなくて、手に入れやすくてかつ化学調味料なし、無添加の健康的なレシピで代替して健康スイーツを自作しました。