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アレンジ自由自在★つぼみ菜の塩ゆで
by かよピンキッチン
シンプルなレシピですが、つぼみ菜の鮮やかさが食卓を明るくし、食欲もわきますよ☆
コツ、ポイント
茹で上がりは苦味が少ないので食べやすいです。ぜひ召し上がる直前に茹でてみてください☆
材料
(2人分)
水
500cc
塩
小さじ1/2
つぼみ菜
ひと房
このレシピの生い立ち
天ぷらが主流の蕾菜。でも、揚げ物に抵抗がある方に楽しんでほしくてレシピを考えました。
1.
もぎった蕾菜(蕾菜)の外葉をはがし、流水できれいに洗います。
2.
芯の部分は包丁で縦長に、食べやすいサイズに切ります。 このとき、芯の中が傷んでいたら取り除きましょう。
3.
お鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。 そこに塩を入れます。 (水500cc〜1リットルに対し塩小さじ半くらい)
4.
沸騰した状態のお湯にしずかに②で切った芯と葉をいれてゆでます。
5.
(葉っぱが大きすぎる場合は別の鍋でゆでましょう)
6.
芯が柔らかくなったら火を止めて、ザルにあげ、かるく水で冷やします。 塩気が不要な場合は流水でかるく洗います。
7.
水気をしっかりきったら、アレンジ自由★ 私はカレーにトッピング♡野菜の中で一番カレーに合う!と好評でした!
8.
かるく焼き目をつけてガーリックをふったり ゴマドレッシングをかけてサラダにしたり♡ 使い道いろいろ!
https://cookpad.com/recipe/7152125
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