1.
蓮根は3ミリ幅の銀杏切りにして酢水に浸しておく
2.
ブロッコリーは小房に分けてレンジで加熱し水気を切っておく(茎は硬いところを落として横半分に切って一緒に加熱する)
3.
ベーコンは1センチ幅に切って軽く焼き色をつけておく
4.
ブロッコリーを加熱したら蓮根をサッと水で流してレンジで加熱する
(シャキッとなるくらい)
5.
蓮根に火が通ったら流水で軽く洗って水気をきる
6.
ブロッコリーの粗熱が覚めたら1センチ角くらいの大きさにブロッコリーを分ける
茎は縦4等分にして5ミリ幅に切る
7.
ボウルに○を合わせてブロッコリー、蓮根、ベーコンを入れて和える
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