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九重味淋のもろみ調味液「休日つけ置き、平日焼くだけ。」を使ったレシピです。 みりんの製造過程でできる「もろみ」を応用した調味料で、みりん同様の効果のほか、素材を柔らかくするなど、みりんにはない調理効果もあります。