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つくしと言えば。。つくしの卵とじ☆
by 6児のまま
春になったらつくしを食べたくなりますよね♪つくしと言ったら卵とじが王道ですよね♪
コツ、ポイント
袴むきが大変ですが、子供と一緒に楽しくできるのもいいでさよ♪
材料
(4人分)
つくし
約100〜150g
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3強
水
100cc
料理酒
大さじ2
ごま油
大さじ1
玉子
2個
このレシピの生い立ち
子供達がつくしを採ってくるので、毎年大量に消費してます。
1.
まず、つくしは冷水につけておきましょう。
2.
袴を剥いていきます。
3.
はかまをむいたら、一旦水を捨て、更に冷水を入れて汚れを落とします。
4.
その間にボウルにたまごを割って溶いておきます
5.
つくしの水気を切ります。 5cmほどの長さに切ります。 ※写真は一旦茹でて冷凍保存してたものなのでしんなりしてます。
6.
フライパンを熱しごま油を入れます
7.
つくしを入れて炒めます
8.
少ししんなりしてきたら、調味料を入れます
9.
軽く煮詰めて、溶いておいたたまごを回し入れます。
10.
軽く混ぜて、蓋をして中火から弱火にして、とろとろっとなったら完成です
11.
つくれぽありがとうございます☆
12.
きのこの卵とじの レシピもあります♪ ID 7146685
https://cookpad.com/recipe/7152759
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