文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとりソフトなチョコチャンククッキー
by FumieT
チョコレートがごろごろ入った、アメリカンなチョコチャンククッキーです!縁はサクリとして、中はしっとりソフトな食感です^^
コツ、ポイント
生焼けにならないようにしつつ、焼きすぎないのが柔らか食感のポイントです^^
材料
(9枚分)
無塩バター(常温)
85g
きび砂糖
80g
はちみつ
15g
塩
1g
バニラオイル(省略可)
5滴
A:薄力粉
100g
A:全粒粉
30g
A:アーモンドプードル
20g
A:ベーキングパウダー
3g
ビターチョコレート
75g
■
焼成温度、時間
予熱
170℃
焼き温度&時間
170℃で9分、140℃で4分
このレシピの生い立ち
Youtubeでリクエストいただいて、作ってみました。しっとり感がクセになる美味しさで、コーヒーのお供にぴったり♪
1.
動画はこちらhttps://youtu.be/_9zgUsNnNJ0
2.
チョコは、約1cm角のざく切りにしておきます。生地が甘いので、チョコはビターがおすすめ。
3.
バターをなめらかなクリーム状にします。
4.
その後、少しだけレンジで温めて(600W10秒)、マヨネーズぐらいの柔らかさにします。
5.
きび砂糖を加えてよく混ぜます。
6.
はちみつ、塩も加えて、よく混ぜます。
7.
ハンドミキサー低速で、2分ほど撹拌して、少し白っぽくします。
8.
バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
9.
粉類A(薄力粉、全粒粉、アーモンドプードル、BP)をふるい入れます。
10.
切るように折り混ぜます。
11.
粉っぽさが無くなって、全体がうっすら色づいて、小さな塊が沢山出来るぐらいまで混ぜます。
12.
チョコを2/3加えて、全体にチョコが行きわたるように、ざっくりと折り混ぜます。
13.
手で生地をボウルに押し付けながら、ひとまとめにします。
14.
数回(5-6回)ほど、折って押し付けてを繰り返して、生地をまとめます。最初、ぽろぽろですが、だんだんなめらかになります。
15.
9等分にして、丸めます。1個約40gぐらいです。
16.
潰して、厚さ1cm、直径6cm程の円にします。
17.
クッキングシートを敷いた天板に並べます。残りのチョコをのせて、軽く押し込みます。
18.
冷凍庫で、15分冷やします。その間に、オーブンを170℃に予熱しておきます。
19.
170℃で9分、140℃に下げて4分焼きます。焼きあがったら、天板のまま10~15分冷まします。
20.
丁寧に剥がして、ラックに移して、完全に冷まします。
21.
縁はサクリとして、中はしっとりソフトな食感です。
22.
保存は、常温で、乾燥防止に密閉容器に入れてください。
https://cookpad.com/recipe/7152768
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.