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ふわふわモチモチ食パン
by ミニミニszkママ
見た目は同じで、食べてみないと中がわからないためゲーム感覚で食べれます!さまざまな食パンレシピをアレンジ。
コツ、ポイント
粉量が多いので、まとまるまでひたすら捏ねます。だいぶベタベタしますが、それで良いです!途中経過の写真は撮り忘れました。
材料
(8個分)
塩
5g
ドライイースト
6g
砂糖
25g
バター
16g
強力粉
400g
スキムミルク
18g
人肌程度の水
290g
チョコレート
お好み
ホワイトチョコ
お好み
あんこ
お好み
このレシピの生い立ち
食パンの型を持っておらず、ケーキの型が丁度あったため。また、ノーマル食パンも食べたい、餡子などが中に入っているのも食べたいと思ったため。
1.
お好み と記載したものと水以外を全てボールに入れる。 ※ドライイーストと砂糖は隣 ※塩はドライイーストの反対側
2.
15分以上こねこね。
3.
耳たぶくらいの柔らかさで、なめらかにのびるくらいまでこねたら、丸めてボールに入れる。閉じ目は下に。
4.
1次発酵 40度で25分
5.
倍以上に膨れたらガス抜き
6.
分割と丸め直し 8等分に。
7.
ベンチタイム 濡れ布巾かけて10分。
8.
型にバターを塗り、丸めた生地を並べておく。
9.
そのままラップ、濡れ布巾をかけて2次発酵 40度で30分 型よりやや下くらい。
10.
210度で予熱
11.
200度で15分焼いて、アルミホイルを上に被せ、さらに10分から15分焼く。
12.
焼けたら火傷に気をつけながら型から外し、下も焼けてたらOK。あとは冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7152810
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