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牛すじのどて煮
by 国産牛ホルモン極雅
名古屋名物どて煮は、赤味噌を使うのが特徴の料理です。 極雅牛すじを使って、牛すじのどて煮を作ってみました!
コツ、ポイント
冷蔵庫で保存後、温めなおす場合は 水大さじ3程度入れて火にかけて下さい。 ※冷蔵庫で保存する場合、固まってしまう為。
材料
極雅牛すじ(下拵えしたもの)
200g分
※下拵え方法
レシピID7142034
こんにゃく
1枚
生姜
20g
水
500ml
万能ねぎ
適量
■
調味料(A)
豆味噌(赤味噌)
120g
酒
大さじ5
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ4
■
お好みで
■
一味唐辛子
■
七味唐辛子
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずや、おつまみとしても おすすめの一品です。 トロトロに煮込んだ牛すじをご堪能下さい。
1.
こんにゃくは、横に3等分に切り、7mm幅に切ります。
2.
生姜は、繊維を断つように薄く切ります。
3.
鍋に、お湯を沸かし、こんにゃくを下茹でします。 3分程茹でたらザルに上げます。
4.
鍋に、調味料を入れて味噌を溶かし 牛すじと、こんにゃくを入れて混ぜ合わせます。 ※この状態が仕上がりの目安になります。
5.
④に、水と生姜を加えて蓋をして弱火で1時間半煮ます。 一度冷ましてから、再び温めて完成です。 ※時々、かき混ぜて下さい。
6.
仕上げに、刻んだ万能ねぎと お好みで、一味唐辛子又は、七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
7.
極雅牛すじ(ほほ肉)使用
https://cookpad.com/recipe/7153627
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