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鶏からマヨマスタード和え
by スポチューバーTV
鶏肉は成長期に欠かせないたんぱく質を豊富に含みます。練習後の栄養補給に。いつもと違うこんなアレンジはいかがでしょうか。
コツ、ポイント
鶏肉は下味を揉みこむときによくお肉をもむと柔らかく仕上がります。 ソースを和えるときはアツアツよりも少し冷めてからの方が分離せず美味しく仕上がります。 油っこくなりがちなので、ソースと和える前に唐揚げの油をよく切ってください。
材料
(2~3人分)
鶏肉(もも)唐揚げ用
300g
■
下味用
酒
小さじ1
塩胡椒
少々
かたくり粉
大さじ3くらい
揚げ油
適量
■
ジャムマヨマスタードソース
りんごジャム
小さじ2
粒マスタード
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1
お好みで付け合わせ野菜サニーレタスやミニトマト
適量
このレシピの生い立ち
大人気の唐揚げのアレンジをと考えました。 マヨネーズにりんごジャムはさわやかな味に仕上がるので男の子にも人気の味付けです。
1.
から揚げを作る。 鶏もも肉は下味をよくもみこみ、片栗粉をまぶして、170℃の油でカリッと揚げる。
2.
ジャムマヨマスタードソースの材料を全てボウルに入れて混ぜ、そこに唐揚げを加えよく和える。
3.
お好みの野菜を添えて盛り付ける。
4.
りんごジャムはアヲハタ55を使用。ペクチンの作用でとろみが程よくつき、唐揚げに絡みやすいです。ほど良い甘さがよく合います
https://cookpad.com/recipe/7154302
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