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ポテサラサンド(卵・乳製品なし)
by リーフライフ
日清マヨドレを使って卵・乳製品なしに仕上げ、ひよこ豆を入れてタンパク質も補いました。
コツ、ポイント
卵風味を足すためにブラックソルトを使いましたが、なければ普通の塩で代用してください。
材料
(4人分)
じゃがいも
350g
ブロッコリー
4小房
ひよこ豆(缶または茹でた物)
1/2カップ
ビーガンマヨネーズ(マヨドレ使用)
大さじ4
デジョンマスタード
大さじ1
セロリソルト(又はオニオンソルト)
小さじ1/4
ブラックソルト
小さじ1/4
4コショウ
小さじ1/4
サンドイッチパン
8枚
このレシピの生い立ち
一般的なポテサラを卵・乳製品不使用にアレンジし、ひよこ豆を加えてタンパク質をプラスしました。
1.
ジャガイモの皮をむき角切りにし柔らかくなるまで10分程茹でる
2.
ブロッコリーをジャガイモを茹でている鍋に加えて一緒に5分程茹でる
3.
ジャガイモとブロッコリーが茹で上がったら、お湯を切り鍋に戻すかボールに入れる
4.
ひよこ豆を加えてマッシャーで潰す
5.
マヨネーズ・デジョンマスタード・セロリソルト・ブラックソルト・コショウを加えて混ぜる
6.
パンにはさんで出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7154560
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