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アーモンドミルクのキャロットマフィン
by マルサンアイ
アーモンドミルクがマフィンに合う! 動物性食品を使わずに作れるマフィンです。
コツ、ポイント
粉にアーモンドミルクを混ぜたら、粘り気が出ないようにさっくりとまぜます。軽く色付くまで加熱時間は調整してください。 アーモンドミルクは加糖タイプを使用しています。砂糖不使用タイプを使う場合は、はちみつの量を調整して作ることもできます。
材料
(5人分〈直径7cmカップ5個分〉 調理時間:40分)
人参
1/3本 (60g)
【A】薄力粉
130g
【A】片栗粉
20g
【A】ベーキングパウダー
大さじ1
【A】塩
一つまみ
【B】毎日おいしいローストアーモンドミルク オリジナル
70ml
【B】なたね油
50ml
【B】はちみつ
20g
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクに豊富に含まれるビタミンEの抗酸化作用は、人参に含まれるビタミンAとCと一緒に摂ることで相乗効果があります。
1.
今回はマルサン「毎日おいしいローストアーモンドミルク オリジナル」を使います。
2.
人参は30gを2cm程度の千切りに、30gをすりおろす。オーブンは170℃に予熱する。
3.
ボウルに【A】を入れて泡だて器でよく混ぜる。
4.
別のボウルに【B】とすりおろした人参を入れて良く混ぜ、③のボウルに加える。
5.
④に千切りした人参も加えてヘラで切るようにさっくり混ぜる。
6.
⑤を紙型のカップに等分に入れ、予熱したオーブンで20分から25分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/7154626
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