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白だしで!そら豆のだしびたし
by おかやん☆
旬のそら豆の風味が最高!白だしだけで上品な味わいに。お酒のおつまみや箸休めにも◎
コツ、ポイント
・そら豆の薄皮に切り目を入れておくと、しわしわにならず味も染み込みやすいです ・お使いの白だしによって適宜量を調整してくださいね(うどんつゆにはちょっとしょっぱい位が味の目安です)
材料
そら豆(さやつき)
10本程度
塩
ひとつまみ
白だし
大さじ1
水
100ml
このレシピの生い立ち
旬の走りに素材の味を生かしたシンプルな一品をつくりたくて
1.
そら豆をさやから取り出す。 (今回は130gほどありました)
2.
包丁で浅く切り込みを入れておく
3.
小鍋で湯を沸かし、塩をひとつまみ加えて色良く茹でる。(2分半〜3分)
4.
保存容器に白だしと水を入れて混ぜておく
5.
そら豆が茹で上がったらザルにあけてしっかり水を切ったら、すぐに4に入れる
6.
粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて30分以上浸して出来上がり
7.
今回使った白だしはこちら
https://cookpad.com/recipe/7154639
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