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全てレンジもやし入り生姜甘酢甘辛炒味酢豚
by beroneete
もやしでカサ増し蜂蜜でコク旨生姜風味の甘辛味が甘酢でさっぱりご飯によく合う!レンジでもしゃきしゃき酢豚!
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。フライパンで茄子と豚肉と厚揚げの炒め物にする場合はレシピI D3897013をご覧下さい。作り方1819もご覧下さい。
材料
(3人分)
もやし
1/2袋(約100g)
玉ねぎ
約60〜90g
ピーマンかパプリカ
約60〜90g
しめじと椎茸
約60g
人参
約30g
豚こま
約120g
◎酒
小さじ6
○酢
小さじ9
◎水
小さじ9
○砂糖
小さじ6
○みりん
小さじ9
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
◎麺つゆ
小さじ6
◎チューブ生姜
小さじ3
◎コンソメ
小さじ1と1/2
◇酒
大さじ1
◇片栗粉
大さじ1
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ゆきプーさんの甘辛炒めの味が気になりマイレシピ全てレンジもやし入り酢豚の作り方で甘酢にして作ってみたレシピです。
1.
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇をかけてしばらくおきます
2.
1を耐熱皿3つに3等分におきます
3.
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
4.
3に◎と○を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます
5.
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
6.
人参は薄めの細切りか短冊切りにします
7.
玉ねぎは短冊切りか乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらい白菜の固い所にしています)
8.
ピーマンかパプリカも短冊切りか乱切りにします(今回半分くらいブロッコリーを小房に分けた物にしています)
9.
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
10.
もやし玉ねぎ人参ピーマン椎茸しめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ってから)
11.
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
12.
4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
13.
12をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
14.
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
15.
14をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
16.
軽く混ぜます
17.
好みでごまを散らして完成です
18.
チューブ生姜はなしで仕上げに刻んだ大葉を散らすのもお勧めです。甘酢が苦手な方は○をなしにして酢豚ではなく野菜炒めにしても
19.
今回蜂蜜が少なかったためコンソメを少し加えています。蜂蜜がない場合は砂糖を少し増やしてコンソメを加えてみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/7155740
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