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ほろにがチョコわらびもち❤
by cocoko
わらびもちの食感がたまりません♪ チョコ味のわらびもちにココアパウダー。。 生クリームの甘さがほろにがにマッチ❤
コツ、ポイント
透明感がでてくるまで、しっかり練ります。 途中、焦げ付きそうになったら、時々、火からおろして練り、また火にかけるを繰り返すと作りやすいです。
材料
☆わらびもち粉
50g
☆砂糖
大さじ1
☆水
225cc
◎チョコレート
25~50g
ココアパウダー
適量
★生クリーム
50cc
★砂糖
5g
いちご
適量
このレシピの生い立ち
わらびもち大好き♡ 回転寿司で回っていたデザートを家で作ってみました。
1.
チョコレートは細かく切って、湯せんにかけてとかします。
2.
☆のわらびもち粉と砂糖を鍋に入れ、水を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせます。
3.
強火にかけ、半透明になるまで、焦げ付かないように、たえず混ぜながら煮ます。。
4.
半透明になったら、弱火にして、透明感がでてくるまでしっかり練ります。
5.
1のチョコレートを加えてさらに練ります。
6.
全体になじんで、透明感があればできあがりです。
7.
金属製のバットを水でぬらし、流し入れて平らにならします。 バットごと、冷水につけてさまします。
8.
スケッパーなどで、端を切り取り、きれいに切り分けます。 ココアパウダーをままぶします。
9.
★印の材料をボールに入れて泡立て器で、つのがたつまで、泡立てます。 器に入れて、クリーム・いちごを飾ります。
10.
今回は、生クリームのかわりに、これを使っています。
https://cookpad.com/recipe/715608
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