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パクチーと海老のガーリック炒飯
by クックGonbao
パクチー、海老、ナンプラーで作ったタイ風炒飯です。
コツ、ポイント
ご飯は山形県産”つや姫”を使ったが、粘り気のあるお米なのでパラパラにならなかった。 ササニシキ系の粘りの少ないお米や、タイ米使用がベスト。
材料
(1人分)
ご飯
1人分
むき海老(下処理済み)
6尾(85g)
パクチー
1株
細ねぎ (小口切り)
2本
にんにく(みじん切り)
1片
ナンプラー
適量
ヒハツ (or胡椒)
少々
炒め油
適量
このレシピの生い立ち
参考レシピ: パクチーと海老のガーリックチャーハンのレシピ -TIRAKITA レシピ
1.
パクチーの根は包丁の背で叩いてみじん切り、葉と茎はざく切りにする。
2.
フライパンに炒め油、にんにく、パクチーの根を入れ火にかける。
3.
香が立ったら海老を加え炒め、火が入ったらご飯を加え炒め合わせる。
4.
パクチーを加えナンプラー、ヒハツで味を調える。
5.
お皿に盛り付け、パクチーの葉を少し散らせば完成。
https://cookpad.com/recipe/7156211
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