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おかゆと米麹の甘酒★レモン風味
by ゆきほ
とても甘く仕上がるので、水で少し薄めてレモン果汁を入れると、爽やかな甘味を楽しめます☆
コツ、ポイント
定温で保存できなければ、時々保温容器を温めなおすとよいです。その時に70度以上にはならないようにするのがコツです。
材料
米
1合
麹
1合
■
必要器具
温度計
1個
保温容器(シャトルシェフ)
1個
■
飲む時に
レモン果汁
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
母の作った甘酒が美味しく、自分で作るようになったのですが、作りやすい形に変わっていったのでメモ書きです。
1.
炊飯器に1合の米を入れてとぎ、2合まで水を入れておかゆコースで炊く
2.
保温容器に移し、70度以下になったら米麹を1カップ入れる。60度を目安に、時々保温鍋を温めつつ、8時間保温する。
3.
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/7156404
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