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スイートポテトケーキ
by ちーかあちゃん
生クリームとアーモンドパウダーを加えた少しリッチなスイートポテトケーキです。
コツ、ポイント
さつまいものつぶし加減はお好みで。 ⑤の工程では、分離しないように、卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜるようにしてください。
材料
さつまいも
中1本
マーガリン
100g
砂糖
60g
溶き卵
1個分
生クリーム
100cc
アーモンドパウダー
40g
小麦粉
50g
スライスアーモンド
適宜
このレシピの生い立ち
あまり甘くないさつまいもを美味しく食べたくて考えました。
1.
さつまいもは洗って、皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、5分ほど水にさらす。
2.
①の水をきり、耐熱容器に入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
3.
ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
4.
③に砂糖を加え、砂糖のザラザラした感じがなくなるまでよく混ぜる。
5.
④に溶き卵を大さじ1位ずつ加え、その都度、分離しないようによく混ぜる。
6.
②で柔らかくなったさつまいもをつぶし、⑤に加えてよく混ぜる。 なめらかにしたいときは、さつまいもを裏ごししてください。
7.
アーモンドパウダーと小麦粉を合わせてふるい、⑥に加えて混ぜる。
8.
⑦に生クリームを加えてよく混ぜる。
9.
オーブンシートを敷いた型に⑦を流し入れ、表面を平にしたら、スライスアーモンドを敷き詰める。
10.
170度に予熱したオーブンで35〜40分程度焼く。
https://cookpad.com/recipe/7156515
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