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ボロネーゼ
by 山飯です。
一人暮らしでひき肉を使い切ることが出来ず、冷凍庫で眠っていることが多いので、大量にひき肉を摂取出来るパスタのレシピです。
コツ、ポイント
ボロネーゼソースを作ってから1日置いてから食べた方が、深みが増して美味しいらしいです。(が、我慢できずに私は平らげました)
材料
(1人前)
合い挽き肉
100g
バター
10g
玉ねぎ
小1個
赤ワイン
30g
★トマト缶(トマトジュース可)
100g
★ケチャップ
大さじ1
★ウスターソース
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★塩胡椒
少々
パスタ
1人前
ニンニク
1欠
乾燥パセリ
適量
パルミジャーノ・レッジャーノ
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
尊敬しているシェフの方のレシピ動画を見て、見様見真似で我が家のアリ物でアレンジしてみました。
1.
玉ねぎをみじん切りにしておく。
2.
熱したフライパンにバターを入れて、みじん切りにした玉ねぎを中火でしんなりするまで炒める。(人参やセロリも入れると良し)
3.
②にひき肉を投入し、焦げ目が着くまで動かさずに焼く。 ※肉から出る油はそのままで。
4.
③に赤ワインを入れ、煮立ったら材料★を投入。水分が少し残るくらいまで煮たらソースは完成。
5.
パスタを7分半茹でたら、ソースを投入し完成。 最後にパセリやチーズをかけたらなお美味し。
https://cookpad.com/recipe/7156597
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