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チョココマフィン
by ニコニコ笑顔
チョコたっぷりにココナッツがほんのり。ほんわり食感に大満足。
コツ、ポイント
最初にバターをふんわり撹拌すること。 卵は室温に戻し、液体はほんのりと温かいものを使うこと。 チョコレートのダークやミルクはお好みで。
材料
(直径7cm マフィン型12個分)
無塩バター
100g
粉糖
80g
卵(室温に戻したもの)
2個
a牛乳
60cc
a生クリーム
40cc
b薄力粉
200g
bベーキングパウダー
小匙1
bアーモンドプードル
30g
ダークチョコレート
80g
ココナッツファイン
10g
このレシピの生い立ち
スパイス屋さんでココナッツファインを購入。早速お菓子に使いたくて。
1.
バターを室温に戻す。 aの牛乳と生クリームを人肌に温める。 bの粉類を合わせてふるう。 ダークチョコは粗く刻む。
2.
ボウルに柔らかくしたバターを入れゴムベラで練る。粉糖を加えてホイッパーで白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。
3.
溶き卵を2~3回に分けて加え都度よく混ぜる。 aを加えて混ぜる。 bの粉類を一度に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
4.
まだ粉っぽさが残っているところにチョコとココナッツファインを加えて混ぜ込む。
5.
オーブンを180℃に予熱スタート。 生地を型に流す。 オーブンの温度を160℃に下げて30分焼く。
6.
焼けたら型から取り出し焼き網などにのせて粗熱を取り完成。
7.
ココナッツファインは細かめのものを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/7156797
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