文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マーマレードパン(主にパンの説明です)
by クックP8OJ0D☆
皮が特徴的なマーマレードにあうハードパンです!
コツ、ポイント
叩きつけるときは強めです!
材料
(小さめ6個分)
強力粉
300g
砂糖
20g
スキムミルク
15g
ドライイースト
3g
塩
3g
無塩バター
15g
マーマレード
好きなだけ!
このレシピの生い立ち
メンバーと共に活動するなかでハードパンなら合うのではないかと思い、協力して作りました!
1.
ボウルに強力粉、砂糖、スキムミルク、ドライイースト、塩をいれて混ぜ合わせます。
2.
お湯を加えて混ぜ、ある程度まとまったら打ち粉をふった台に出して、混ぜた生地を台に擦り付けるようにして捏ねる。
3.
まとまったら叩きつけて折り返す。これを繰り返していきます。
4.
生地の表面に光沢がでてきたら、無塩バターを加え、台に擦り付けるようにしてこね、生地に馴染んだら、転がして捏ねる。
5.
生地の表面が滑らかになったら、ボウルに入れてラップをし、大体2倍くらいに膨らむまでオーブン等の発酵機能で30分程加熱する
6.
生地に指をさしてしっかりあとがついたらガス抜きをする。台に打ち粉を振り、ボウルから取り出し切り分ける。
7.
それぞれの口をとじ、閉じた口をしたにして濡れ布巾等をかけ、室内温度で15分程休ませます。
8.
上から押して平たくてして丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。
9.
ラップ、濡れた布巾をかぶせてオーブン等の発酵機能で30分程加熱する。
10.
2倍に膨らんだら取り出し、濡れた布巾とラップをとり、190度のオーブンで15分程焼く。
11.
焼き色が全面に付いたら取り出し、あら熱をとる。マーマレードはその後に上に乗せても焼く前に中にいれても良し!
https://cookpad.com/recipe/7157108
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.