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【保育園給食】ジュリエンヌスープ
by 長野県おたり村
野菜をすべて千切りにしたスープです。
コツ、ポイント
今回はスパゲティーナポリタンの献立のスープなので、あっさりと野菜のみのスープにしました。コクを出したい場合はベーコンを入れると更においしくなります。
材料
(1人分)
キャベツ
20g
人参
5g
玉ねぎ
10g
コンソメ
1g
塩
0.1g
こしょう
少々
水
140cc
このレシピの生い立ち
ジュリエンヌとはフランス語で「マッチ棒よりも細い糸状に切ったもの」と言う意味で千切りと言う意味だそうです。大人向きにはセロリーを入れてもいいと思います。
1.
人参は皮をむき、2cm長さの千切り、玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
2.
キャベツは2cm長さの千切りにする。
3.
鍋に分量の水を入れ火にかけ、人参、玉ねぎ、キャベツの順に入れて煮る。
4.
野菜が煮えたら、コンソメと塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7158622
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