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真サバのみぞれ煮
by プロコフィエフ
大根おろしをたっぷり入れて、さっぱりと食べられる一品です。
コツ、ポイント
落とし蓋をするか、スプーンなどで汁を回しかける。最初に骨を取っておく。
材料
真サバ(生サバ)
半切れ
塩
少々
水
50cc
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
生姜チューブ
3cm
大根おろし
5センチ分位
このレシピの生い立ち
美味しそうなサバが売っていたので、いつもと違う料理を考えました。
1.
サバに塩をつけて10分置き、水分をペーパーで拭き取り、2〜3つに切り、Xに切り込みを入れる。骨を取る。
2.
鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら、魚を入れて、アクを取りながら、弱火で煮込む。落とし蓋をする。
3.
大根おろしを作っておく。 煮えたら、絞った大根おろしを入れる。火を止める。
4.
ネギが有れば、ちらすといいですね。
https://cookpad.com/recipe/7158929
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