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*うどのきんぴら*
by みなとのまんま
春の山うどは柔らかくて美味しいです♡皮も柔らかシャキシャキ食感とうどの香りを楽しんで下さい♬簡単作り置きやお弁当にも✨
コツ、ポイント
①うどはすぐに色が変わるので酢水に漬けると良いです。10分程。 うどは皮ごと使いました。 ③蒟蒻を炒める事で味が入りやすいそうです。 ⑤うどはシャキシャキ食感残すと美味しいと思います♡
材料
山うど
1本
こんにゃく
1枚
鷹の爪
お好みで
ごま油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★だしの素
小さじ1
★麺つゆ
大さじ1.5
入り胡麻
お好みで♡
このレシピの生い立ち
祖母が良く作っていました。お弁当にも入れてくれたのを思い出して(^^)鷹の爪でピリ辛にすると美味しいです☆
1.
うどは太い茎と穂先と分けます。茎は縦半分にし斜めに切ります。暫く酢水に付けます。蒟蒻は横半分にし5m幅で切ります。
2.
蒟蒻を5分程下茹でします。
3.
フライパンにごま油、鷹の爪を入れ火をつけます。油が温まったら蒟蒻を入れ炒めます。※油がはねるので気をつけて下さい!
4.
蒟蒻がパチパチして2〜3分炒めたところにうどを入れ炒めます。
5.
うどに火が入ったら★調味料を入れ水分を飛ばしながら炒めます。
6.
味見して入り胡麻パラパラっと✨完成ですo(^▽^)o
7.
検索して下さり有難うございます✨(*´꒳`*)
https://cookpad.com/recipe/7158932
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