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焦がしバター香るピスタチオフィナンシェ
by ぐりふぉん亭
ブームのピスタチオとバターをたっぷり使った贅沢なフィナンシェ。ピスタチオの風味が美味しいです。
コツ、ポイント
ピスタチオパウダーをアーモンドパウダーに置き換えるといつものフィナンシェになります
材料
卵白
100g
無塩バター
100g
ピスタチオパウダー
50g
薄力粉
35g
グラニュー糖
60g
はちみつ
15g
このレシピの生い立ち
卵黄を他のお菓子に使い、余って冷凍保存していた卵白とピスタチオパウダーの賞味期限が近づいていたので、消費したいと思い
1.
鍋にバターを入れて火にかけます
2.
バターが焦げて色づいてきたら、焦げるのを止めるため鍋底を冷水につけて冷ます
3.
薄力粉とピスタチオパウダーは合わせて振るって、ボールに入れておく
4.
別のボールに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて泡立てすぎないように混ぜ合わせる
5.
③のボールに④の卵白液を入れて、混ぜ合わせる
6.
⑤に②の冷めた焦がしバターを入れてよく混ぜ合わせる
7.
できた生地はラップをして冷蔵庫に入れ、半日くらい休ませる
8.
休ませた記事をし干し袋に入れて、型に絞り出す。型がない場合はシリコン型などで代用
9.
190℃に予熱したオーブンで12分焼いて完成
10.
焼きたてもいいですが、一日置いた方がなじんでおいしくなります
https://cookpad.com/recipe/7159096
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