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超簡単!こってり麻婆豆腐焼きそば!
by hy19690616
本格中華の麻婆豆腐焼きそばのレシピです。炒めた麺にこってり濃厚な麻婆豆腐をかけていただきます。
コツ、ポイント
焼きそばの袋麺はレンチンすることで柔らかく、ほぐれやすくなります。火傷に注意! 豆板醤は●に混ぜずに具材と一緒に炒めてコクと香りを出したほうが良いかも。
材料
(1人分)
やきそば麺
1袋
豆腐
半丁
ウインナー(あればひき肉で)
2本
ネギ
20cm
にんにくチューブ
3cm
しょうがチューブ
3cm
●水
200cc
●香味ペースト
小さじ1
●甜麺醤
大さじ2
●コチュジャン
小さじ1
●豆板醤
小さじ1
●塩こしょう
少々
●ごま油
小さじ2
水溶き片栗粉
小さじ1
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
豆腐と焼きそばの麺が余っていたのでコラボしてみました(笑)
1.
ウインナーをみじん切りに(ひき肉を解凍する時間が無かった)ネギもまたみじん切りにしておく。
2.
焼きそばの麺は袋のままレンチンしておく。1〜2分ぐらい。
3.
●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
4.
豆腐は一口大(小さい目)にカットしておく。
5.
フライパンにサラダ油をひいて麺を炒めておく。お好みで焦げ目をつける。
6.
フライパンにサラダ油をひいてにんにく、しょうがを炒め、ウインナーとネギを炒める。
7.
全体に火が通ったら、●の調味料を加えて沸騰させる。
8.
豆腐を加えて崩れないように混ぜ合わせる。水分が少なくなりとろみが出るまで。3〜5分ほど。
9.
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止める。
10.
器に麺を盛り付け、その上から麻婆豆腐をかける。小ねぎを散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7159475
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