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基本の唐揚げ
by uipi30
さくさくの定番唐揚げです。小麦粉と片栗粉混ぜる事でサクサクになります!(片栗粉の方が割合多めが◎)
コツ、ポイント
油は、フライパン1cm〜2cmの少量でも全然大丈夫です。
材料
(9個分)
鶏モモ
1パック
★塩胡椒
適量
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★ごま油
小さじ1
★ニンニクチューブ
2cm
★生姜チューブ
2cm
衣用
1個
小麦粉
大さじ2
片栗粉
適量
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
自己記録用
1.
袋に鶏モモを入れ、★全部入れて よく混ぜる (強くもみもみする)
2.
1時間〜1日漬け込む
3.
揚げる直前に卵黄を入れて揉み込む
4.
片栗粉と小麦粉を混ぜ、漬け込んだ鶏モモに満遍なくたっぷりつける
5.
油を熱し、中火で5分〜7分程、色がつくまで揚げる
6.
一度取り出し、再度強火でカラッと揚げる
https://cookpad.com/recipe/7159934
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